Criollo cacao is afkomstig van een plant met witte zaden en vruchten. Criollo is eigenlijk een overkoepelende term, die Spaans is voor ‘inheems’. Criollo cacao is de cacao die door de Maya’s uit Midden- en Zuid-Amerika gewonnen en genuttigd werd. De Maya’s waren zozeer op cacao gesteld, dat het als van de goden afkomstig werd beschouwd. Het was het voedsel van de elite.
Deze cacao is emaakt van 100% biologische geteelde Criollo Bonen, deze boon uit Afrika staat bekend als een zeldzame boon van hoge kwaliteit en wordt vaak als delicatesse gegeten. De smaak is zeer aromatisch en is niet bitter, vanwege deze eigenschappen wordt de Criollo boon veel gebruikt in luxe chocolade.
De meest voorkomende boon is de Forastero boon. Het overgrote deel van de bonen wereldwijd 80/90% zijn Forastero bonen. Deze boon heeft een sterke aardse smaak.
Cacaopoeder is een gezond superfood
Cacaobonen bevatten meer antioxidanten dan rode wijn en 3 keer meer dan groene thee, en ze zijn een rijke bron van mineralen. Met de hand geoogst als peulen, worden de ruwe bonen geselecteerd voor de beste kwaliteit. Er zitten meer dan 400 stoffen in cacao. Stoffen die allemaal samen een rol spelen in de krachtige antioxidant die cacao is. Dit Criollo cacaopoeder vormt dan ook een fantastisch lekkere bijdrage aan een gezond voedingspatroon.
De rauwe cacao is onbewerkt en bevat daardoor veel goede voedingsstoffen. De antioxidanten beschermen je lichaam, de magnesium en de ijzer zorgen voor energie en de fenylalanine zorgt voor een gelukkig gevoel.
Per 100 gram:
| Energie (kcal/kJ) | 352 kcal / 1465 kJ |
|---|---|
| Eiwitten | 27 g |
| Koolhydraten | 21 g (waarvan 0.6g suikers) |
| Vetten | 11 g |
| Verzadigde Vetten | 6.7 g |
| Vezels | 31 g |
| Natrium | – |
| Zout | 0.05 g |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.